فایده های شیر و گوشت شتر

هر صدگرم شیر شتر شامل ترکیبات زیر است: نیترات دو کربن 5 گرم، چربی 4 گرم، پروتئین 3/ 3 گرم، آب 87 گرم، کالری 69 ، ویتامین 0/00018 B2 گرم، ویتامین 0/00006 B1 گرم، ویتامین 0/017 A گرم، ویتامین 0/001 C گرم، آهن 0002 / 0 گرم، کلسیم 0/15 گرم، نیاسین 0003 / 0 گرم.     شیر گاو به علت کمبود آهن در نوزادان ایجاد آنمی کمخونی هیپوکرم میکند؛ اما در شیر شتر به دلیل داشتن آهن بیشتر، این عارضه کمتر است. کلسیم شیر شتر از شیر گاو بیشتر و از شیر گاومیش کمتر است.ازشیرشتربه صورت شیر و دوغ و یا کشک استفاده می کنند . خواص شیر شتر شیر شتر برای تقویت عضلة قلب کودکان و جلوگیری از ابتلا به بسیاری از انواع سرطا نها مفید است .استفاده از شیر شتر در وعد ههای غذای روزانه به منظور درمان زخم معده , زخم اثنی عشر و بیماری های سرطانی توصیه می شود .شیر شتر در درمان ایدز مؤثر است.
ویتامین C موجود در شیر شتر، 5 برابر بیشتر از شیر گاو است و چربی و لاکتوز آن کمتر، اما انسولین آن بیشتر است؛ بنابراین شیر شتر گزینة مناسبی برای بیماران دیابتی یا افرادی است که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند.شیر شتر رنگ صورت را روشن کرده و بلغم و اخلاط را دفع م ینماید؛ مقوی بوده و برای درمان اوریون نیز مفید است.شیر شتر ضد یبوست است.شیر شتر خاصیت لاغرکنندگی دارد و یک غذای رژیمی محسوب میشود.شیر شتر برای درمان آ ب آوردگی مفاصل، بیمار یهای طحال، یرقان، سل، ترمیم زخمها، تنگی نفس یا آسم، کمخونی و بواسیر بسیار مفید است.شیر شتر مقادیر زیادی انسولین دارد و مزه و طعم آن هم مانند شیرهای گاو و بز است. به همین دلیل برای فرد مصر ف کننده خوشایند است.چربی و لاکتوز شیرشتر نسبت به شیر گاو کمتر و انسولین آن بیشتر است و همین ویژگی موجب شده گزینة مناسبی برای افراد دیابتی، رژیمی حساس به لاکتوز باشد.شیر شتر برای درمان بیماری زخم معده و تصلب شرا یین بسیار مفید است.گوشت شترمنبع خوبی برای بسیاری از مواد غذایی مهم و مورد نیاز بدن است. این گوشت حاوی موادی با ارزش غذایی بالا و تعدادی از ویتامی نهای مفید و مورد نیاز بدن است که شامل ویتامین B کمپلکس و برخی عناصر معدنی مهم نظیر آهن، فسفر و کلسیم م یشود. همچنین گوشت شتر قدرت مخصوصی در نگهداری هرچه بیشتر آب دارد که این خاصیت، اهمیت زیادی در تعیین برخی خواص طبیعی گوشت دارد. گوشت شتر از جهت ترکیب شیمیایی، با گوشت سایر دا مهای اهلی تفاوت دارد. دارای سدیم بیشتر و پتاسیم کمتری نیز می باشد.گوشت شترهای جوان که سن آنها بین 1 تا 3 سال است، نر متر و خو ش طعمتر از گوشت شترهای بزرگسال است که معمولاً گوشتی سفت و دیرهضم دارند. هرچه سن حیوان بیشتر شود، از میزان نرمی گوشت نیز کاسته میشود.   برگرفته از کتاب معجزات غذایی و درمانی گوشت شیر و شتر تالیف : دکتر محمد دریایی متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی