نوشیدنی کفیر چیست
کفیر یک نوشیدنی ترش و گازدار و یک فرآورده حاصل از تخمیر شیر است. در حقیقت کفیر یکی از قدیمی ترین فرآورده های شیر است که سرمنشاء آن را به سرزمین قفقاز نسبت داده‌اند.
مردمان قفقاز به داشتن عمری طولانی شهرت دارند که یکی از علت های آن را مصرف محصولات لبنی بویژه ماست و کفیر می دانند.
کفیر، منبع مناسب پروتئین بوده و حاوی تعداد زیادی از اسیدهای آمینه ضروری برای سلامت بدن است. از جمله این اسیدهای آمینه تریپتوفان است که ماده مناسبی برای تمدد سیستم عصبی است.
از آنجا که این محصول موجب جذب و ذخیره کلسیم و منیزیم می شود، در نتیجه در تقویت سیستم عصبی موثر است و در افرادی که از بی خوابی و استرس رنج می برند می تواند آرام بخش و کمک کننده باشد.
همچنین، این محصول غنی از آنزیم بوده و حاوی میکرو ارگانیسم‌های مفیدی است که به تعادل اکوسیستم داخلی بدن کمک کرده و به علت داشتن مخمرهای مفید باعث کنترل و از بین رفتن مخمرهای پاتوژن در بدن می‌شود.
کفیر به عنوان منبع غنی از ویتامین K، کلسیم و پتاسیم به شمار می رود. لذا در متعادل کردن فشار خون تاثیر بسزایی دارد.
این محصول منبع بسیار مهمی از ویتامین های گروه B خصوصا ویتامین های ب1و ب12، می باشد.
همچنین به سیستم گوارشی کمک می‌کند تا سایر ویتامین های این گروه بیشتر جذب بدن شده و کمک شایان توجهی در شادابی پوست و بالا بردن طول عمر دارد.
باکتری ها و مخمرهای فعال در کفیر نسبت به ماست ارزش تغذیه ای بالاتری را فراهم می کند که به عنوان تغذیه تکمیلی برای زنان باردار و شیرده توصیه می شود. از آنجایی که اندازه دلمه کفیر از ماست کوچک تر بوده لذا هضم راحت تری دارد.
