نقش کربوهیدرات در موفقیت یک ورزشکار چیست؟
اول اینکه، سوخت اصلی مغز و سیستم عصبی است و اگر قند خون پایین بیاد، ورزشکار احساس خستگی می کند و ساده ترین کارها هم برای ورزشکار سخت می شود.
دوم اینکه، بر خلاف پروتئین و چربی ذخایر محدودتری داره و در بدن، در کبد و گلیکوژن عضله ذخیره می شود. بنابراین مصرف روزانه کربوهیدرات الزامی است.
و سوم اینکه، به متابولیسم و سوخت و ساز چربی کمک می کند. یک اصطلاح قدیمی است که می گوید: چربی ها در شعله ی کربوهیدرات سوخته می شوند.
نقش عمده ی کربوهیدرات در ورزش های استقامتی و هوازی است که به میزان ۶ تا ۱۰ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن برای ورزشکار نیاز است ؛ و حداقل کربوهیدرات مورد نیاز برای بزرگسالان و کودکان ۱۳۰ گرم در روز است.
منابع کربوهیدراتی شامل : غلات کامل، برنج قهوه ای ، پاستا، میوه و سبزیجات و لبنیات کم چرب است.
یکی از مواد غذایی که اکثراً بدنسازان آن را به عنوان یک منبع اصلی کربوهیدرات می شناسند و در سبد غذایی تمامی انسان ها نقش داشته، سیب زمینی است. این ماده غذایی که بسیار ارزان هست و در دسترس همه به وفور یافت می شود، نقش اساسی در تغذیه ورزشکاران ایفا می کند.
سیب زمینی سرشار از ویتامین های B6 و C ، پتاسیم و سایر مواد معدنی است و به طرز شگفت انگیزی مقوی و کم کالری است و اگر پخته شود و با پوست خورده شود سرشار از کربوهیدرات مرکب و الیاف گیاهی است.
