خواص و کاربرد گیاه تنباکو

در توتون یک ماده مخدر سمّی وجود دارد به نام نیکوتین که عمده برگ توتون را تشکیل میدهد. در چین از توتون به عنوان دارو برای رفع ناراحتی مفاصل و بی حسی اعضا و رفع  سردرد و برای موارد مارگزیدگی استفاده میشود.  برای روماتیسم مفید است و از آن حشره کش تهیه میشود. که بر ضد مگسها و کرمها مؤثر است . توتون را همراه با سایر داروها برای معالجه اسهال خونی و به عنوان قی آور به کار میبرند و از آن محلولی به صورت محلول شست و شو برای قطع ترشحات سفید مهبل و معالجه ترشحات زیاد مخاطی سوزاکی مهبل و مجرای ادرار مصرف مینمایند .علایم مهم و عمده مسمومیت خوردن گیاه توتون عبارت است از قی، اسهال، سیخ شدن و گرفتگی عضلات سختی تنفس و در آخر فلج ریوی و مرگ  . دود آن برای رفع فساد و هوای آلوده به میکرب نافع است و همچنین برای تسکین درد دندان و سرفه و تنگی نفس اثر مفید دارد و در موارد فوق جویدن تنباکو و کمی خوردن آن هم مفید است.خوردن آب غلیان که زرد شده باشد برای استسقا اثر مفید دارد.شکم را میبندد و خفقان و پرتی حواس و غلظت خون ایجاد میکند. در این موارد باید شیر تازه خورد. توجه: چون تنباکو سمّی است در استعمال داخلی آن باید خیلی دقت شود و جز با نظر پزشک مصرف نشود.

آشنایی با گیاه پنبه

پنبه مزارع ایران گیاهی است یکساله که ارتفاع آن تا 1 متر، برگهای آن پنجه ای، سطح آنها را اغلب تار تیره رنگی می پوشاند. گلهای آن زرد رنگ روشن است که در بن گلبرگها لکه های تیره ای وجود دارد. میوه آنکه به قوزه پنبه معروف است . سطح دانه های پنبه تیره رنگ سخت و پوشیده از تارهای سفید میباشد که پس از رسیدن قوزه و باز شدن آن، این تارهای سفید از هم باز شده و آماده چیدن میشود. تارهای پنبه در بعضی ارقام با طول مساوی و در برخی ارقام کوتاه و بلند هستند. در اثر اصلاح و پرورش ارقام پنبه تلاش میشود که ارقام اصلاح شده با طول تار هرچه درازتر و یکنواختتر و محکمتر به دست آید. در دانه پنبه مقدار قابل ملاحظهای (در حدود 20 درصد) روغن وجود دارد که برای تهیه روغن خوراکی نباتی استخراج میشود.پوست ریشه پنبه قاعده آور است و در دوران وضع حمل به عنوان داروی کمک برای تسهیل وضع حمل به کار میرود.جوشانده گیاه پنبه را برای معالجه مالاریا و سایر انواع تبها میخورند. دم کرده گلها و برگهای گیاه را برای نرم کردن سینه میخورند.در استعمال خارجی از شاخه پنبه خیس کرده غلیظ گلها و برگ پنبه در آب برای تحلیل ورم ها مصرف میشود. ریشه پنبه قابض و مدّر است و برای معالجه اسهال خونی مفید است و در استعمال خارجی نرم کننده ورم است و دود آن برای بواسیر مفید میباشد.خوردن مغز تخم پنبه برای نرم کردن سینه و شکم نافع است و برای تسکین سرفه مفید میباشد. اشخاص سرد مزاج بهتر است آن را با شکر و دارچین بخورند. مغز تخم پنبه در گرم مزاجها مقوی نیروی جنسی است و برای ازدیاد اسپرم مؤثر است. مقدار خوراک آن تا 20 گرم است. خوردن آب برگ تازه پنبه در حدود 100 گرم که به تدریج در دفعات با شربت سیب خورده شود، اسهال اطفال را بند می آورد و برای نوجوانان نیز این خاصیت را دارد. ضماد آب برگ پنبه با روغن گل برای نقرس بسیار مفید است و ضماد آن با برگ خرفه برای درد مفاصل گرم و سرد نافع است. اگر در دم کرده برگ تازه مخلوط با کمی ریشه گیاه بنشینند برای اختناق رحم و برای رفع درد آن نافع است و پاشیدن گرد برگ آن خون جراحت و زخم را بند می آورد. تخم پنبه برای کلیه مضّر است و از این نظر باید با بنفشه خورده شود.در هند از تخم پنبه به عنوان نرم کننده پوست و مخاط و ملیّن و نرم کننده سینه و برای افزایش ترشح شیر و برای افزایش نیروی جنسی میخورند و در موارد سردرد برای رفع سردرد میخورند. و از پوست ساقه پنبه و ریشه پنبه به عنوان قاعده آور و افزایش دهنده ترشح شیر استفاده میشود. آب برگ پنبه در موارد مارگزیدگی و عقرب زدگی به کار میرود.این گیاه به علت داشتن ماده سمّی گوسیپول باید با احتیاط و با نظارت پزشک، در حد مجاز مصرف شود.

آشنایی با گیاه اسفند یا اسپند

اسفند گیاهی است علفی چندساله، ارتفاع آن کم و در حدود یک وجب است. ظاهرا گیاه شبیه سداب است، پربرگ و برگها با تقسیمات باریک نامنظم و سبز روشن. گلهای آن به رنگ سفید تیره، میوه کپسول ناشکوفا، مدور و کروی که دانههای سیاه رنگ اسفند در داخل آن قرار دارد. اسفند در مناطق مدیترانهای شمال افریقا، ترکیه، سوریه و ایران در اراضی بایر میروید. در ایران در اراضی بایر حاشیه کویر، راه تهران- قم، اصفهان- تهران و تهران- قزوین در رستم آباد، در رودبار، اطراف کرج، بوشهر، ازنا، جاده تفرش و بعضی نواحی دیگر ایران بهطور خودرو دیده میشود.گیاه اسفند قاعده آور است. ترشح شیر را زیاد میکند و در موارد سقط جنین به کار میرود. به علاوه برای تقویت نیروی جنسی مؤثر است. دانه اسفند مخدر است و به عنوان تب بر و برای کاهش درد معده تجویز میشود.جوشانده برگ اسفند برای روماتیسم مفید است. ریشه آن برای کشتن شپش نافع است. اسفند رطوبتهای سینه و ریه را خشک میکند و بادهای رودهها را تحلیل میبرد و نیروی جنسی را تقویت مینماید و ترشح شیر را زیاد کرده و مدر و قاعدهآور است و مسهل سودا و بلغم غلیظ و ضد کرم کدو میباشد. خوردن اسفند برای صرع، فلج، جنون، نسیان و سایر بیماریهای سرد دماغی و عصبی مفید است و برای گرم کردن بدن، رفع استسقا، یرقان و سیاتیک نافع است. اگر اسفند را در آب خیس کرده بخورند برای تصفیه خون و تحلیل مواد سودایی و لینت نافع است. اگر اسفند را با تخم کتان و عسل مخلوط نمایند و بخورند برای تنگی نفس بسیار مفید است. مالیدن دمکرده اسفند برای تقویت اعضا و رفع سستی و سیاه کردن مو نافع است و اگر دمکرده آن با روغن کنجد مخلوط و مدتی خورده شود برای رفع بیماریهای ریه و کبد مفید است. اگر اسفند را در آب ترب و روغن زیتون بجوشانند و چند قطره از آن را در گوش بریزند برای رفع سنگینی گوش و کری و طنین در گوش مفید است. بخور اسفند برای درد دندان نافع است. اسفند برای گرم مزاجان مضر است و سردرد و قی و دل به همخوردگی می آورد.روغن اسفند از نظر طبیعت گرم و خشک است و برای فلج، لقوه، رعشه، سستی، صرع و پریدن ناگهانی اعضای بدن چه با خوردن و چه با استفاده از ضماد آن مفید است. حقنه یا تنقیه آن برای تسکین درد کمر و سیاتیک و سردی کلیه و رحم نافع است. شیاف گرد ریشه اسفند یا روغن ایرسا دهانه عروق و خون بواسیر را باز میکند.

آشنایی با دانه ها و حبوبات پر مصرف

باقلا را اگر با سرکه و آب بپزند و با پوست بخورند اسهالهای حاصل از زخم روده ها و اسهال های مزمن را قطع میکند و آرد آن با روغن بادام و قند برای سرفه و خشونت سینه و حلق مفید است و آب پخته باقلا برای رفع خشونت حلق و جلوگیری از تولید سنگ مثانه و باز کردن گرفتگیها مفید است و ضماد آرد باقلا مخلوط با آرد جو که با سرکه و نعنا پخته باشند برای کوفتگی و رفع ورم پستان که در اثر انجماد شیر باشد نافع است. ضماد آرد آن با شنبلیله و عسل برای تحلیل و نرم کردن دمل و ورم بناگوش و ورم زیر چشم و با گل خطمی برای ورم بیضه و ورمهای گرم مفید است. اگر باقلا را بکوبند بر هر عضو که مایل باشند ببندند موی در آن عضو نمیروید و موی را از روییدن بازمیدارد خصوصا اگر آن موضع را قبلا از موی پاک کرده باشند و این ضماد را مکرر روی آن بگذارند.جوشانده دانه باقلا شکم روشهای مزمن را متوقف میکند. آرد باقلا در رسانیدن آبسه و جوشها و خروج چرک از آنها اثر نافع دارد.خوردن باقلا خصوصا اسراف در خوردن آن در بهار بویژه به صورت خام در برخی اشخاص عوارضی ایجاد مینماید که شبیه نوعی مسمومیت است و آن را  فابیسم گویند.در موارد شدید موجب تب، کمخونی، یرقان و اسهال و اختلالات روانی و مالیخولیا و هذیان و ناراحتیهای قلبی میشود. بنابراین در خوردن باقلای تازه و ناپخته در مورد اطفال باید احتیاط کرد و حتیالامکان از اسراف در خوردن تازه و بخصوص نپخته آن پرهیز نمود .

---

جو که مواد مغذی آن از گندم کمتر است ولی قابض و خشک کننده است. غلیان صفرا و خون را تسکین میدهد، عطش را فرو می نشاند و حدت تبهای گرم و تبهای سل را تقلیل میدهد. مضر مثانه است از این نظر باید با روغن و انیسون خورده شود.خوردن آرد جو با شکر غذای خوبی برای اطفال و مسکن عطش و التهاب است. نان جو سنگین و دیرهضم است و نفاخ . اگر خمیر آرد جو را بگذارند که ترش شود و در دوغ حل کنند و یک شب بگذارند بماند و سپس بخورند برای تسکین غلیان خون صفراوی، تشنگی مفرط، قی صفراوی، تبهای گرم، اسهال صفراوی و خارش بسیار مفید است. جو برای سردمزاجان مضر است از این نظر باید با شکر خورده شود.تهیه ماء الشعیر: جو مقشر و بی پوست را گرفته خوب بشویند و آن را در آب جوش دهند و آب آن را بریزند و مجددا آب تازه در آن بریزند و آن را بپزند تا دانه های جو شکفته و دهن آنها باز شود در این موقع آن را با پارچهای صاف و بدون آنکه بمالند آب رد شده را میگذارند که سرد شود و میخورند.

---

سویا  غذایی است که میتواند جانشین گوشت شود و مصرف منظم و درازمدت فرآوردههای سویا به میزان محسوسی وضع خون اشخاصی را که مبتلا به کلسترول زیاد هستند اصلاح میکند و در برخی موارد حتی مقداری از آسیبهایی که در اثر کلسترول به رگهای خونی وارد شده ممکن است رفع و ترمیم شود، نشانه های علمی دیگری در دست است که سویا در تنظیم سطح انسولین قند خون و فعالیت رودهها برای دفع منظم کمک میکند و برای پیشگیری انواع سرطان بخصوص سرطان معده بسیار مؤثر است.سویا از گیاهان مفید برای رفع یبوست و بواسیر و سایر اختلالات دفعی میباشد و احتمالا برای سرطان کولون نیز مفید است. شیر سویا، شیر بریده سویا، آرد سویا، بلغور سویا، سویای بو داده، پروتئین سویا، سوس سویا، سویای تخمیر شده، جوانه سویا و سایر انواع دیگر فرآوردههای سویا میباشد.

---

شاهدانه  در طب سنتی به عنوان دارو کاربرد دارد. از تخم شاهدانه به عنوان تونیک، نیروبخش، قاعدهآور، مسهل و ملین، نرمکننده، مدر، مسکن و ضد جانور و انگل معده و مخدر استفاده میشود. مصرف زاید بر حد مجاز آن خطرناک است. یعنی از مسکنهایی است که طبق معمول اسراف در خوردن آن خطرناک است. تخم شاهدانه در موارد زکام و ناراحتیهای پس از زایمان و قی و استفراغ شدید مصرف میشود و در استعمال خارجی روی تاولها و زخمها و بهطور کلی زخم سر و کچلی میاندازند.گیاه شاهدانه مسکن واقعی و موثری برای درد شکم و معالجه سوءهاضمه با علائم درد و برای سرطانها و زخمها اثر شفابخش دارد به علاوه برای معالجه میگرن و نورالژی و روماتیسم و درد اعصاب مفید است .عصاره برگ آن برای از بین بردن شپش سر و ریختن چند قطره از عصاره برگ و روغن آن در گوش برای تسکین درد گوش نافع است. خوردن برگ آن رطوبتهای معده را خشک میکند و شکم را میبندد و قبض میکند و ترشح ادرار را زیاد میکند و ترشح اسپرم را قطع مینماید. ضماد و برگ آن برای تحلیل ورمهای گرم و تسکین دردهای عصبی مفید است.

---

عدس منبع غنی از ویتامینهای گروه B میباشد. و مواد معدنی موجود در آن نیز قابل توجه است.عدس از سری حبوبات با طبع سرد و خشک است که سرشار از آلبومین ، هیدارت کربن چربی ، مواد معدنی و آب و سلولز است. از سری مواد معدنی عدس میتوان به پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم و آهن اشاره کرد. ویتامین های موجود در عدس C ، PP ، B2 ، B1 و A می باشند. عدس برای دفع سموم بسیار مناسب است زیرا پتاسیم موجود در آن باهث فعالیت زیاد کلیه می شود.عدس باعث تقویت عضله قلب می‎گردد و در حفظ سلامتی آن مؤثر می‎گردد.عدس باعث تقویت عضلات و رشد و نمو کودکان می‎شود. عدس فعالیت سلول‎های مغز و هوش و حافظه را افزون می‎کند.کسانی که کم خون هستند عدس را در برنامه غذایی خود قرار دهند. کسانی که دوران نقاهت را می‎گذرانند عدس مصرف نمایند. عدس یک غذای خوب برای سالمندان است.مصرف زیاد عدس باعث ضعف دید می‎شود. کسانی که اختلالات قاعدگی دارند عدس نخورند.خوردن عدس در شب باعث کابوس و مالیخولیا می‎شود به طور کلی عدس کم بخورند.کسانی که تصلب شرائین دارند عدس کم بخورند.زیاده روی در خوردن عدس باعث جذام می‎شود.افرادی که آنژین صدری دارند عدس کم بخورند.زیاده‎روی در خوردن عدس ضعف اعصاب می‎آورد.افراد سوداوی عدس کم بخورند.خوردن زیاد عدس باعث سخت ادراری می‎شود.

---

نخود بعلت درا بودن اسید های آمینه مختلف ،‌ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی است .نخود یکی از حبوبات مغذی و انرژی زا و پرمصرف است.1. نخود کمی ملین است.  2.نخود اثر ادرار آور و قاعده آور دارد  3.نخود کرم کش است .4.برای برطرف کردن درد سینه وریه بای نخود را با کمی نمک پخت و آب ژله مانند آنرا خورد .5.روغن نخود برای تقویت مو موثر است شب ها آن را به سر بمالید و صبح مو را بشوئید .6.روغن نخود را اگر به سر بمالید سردرد را شفا می دهد .7.روغن نخود را بر روی دندانی که درد می کند بمالید درد را برطرف خواهد کرد .8.روغن نخود را اگر به زیرشکم بمالید برای تقویت نیروی جنسی موثر است .9.افراد گرم مزاج باید نخود را با سکنجبین بخورند تا از نفخ شکم جلوگیری کند.10. نخود را می توان برای دفع رسوبات ادراری و درمان زردی بکار برد.11. نخود درمان کننده قولنج های کلیوی است.  12. نخود را بصورت دارو روی زخم های چرکین بگذارید آنها را باز کرده و الیتام می دهد.

---

لوبیاچشم بلبلی دانه ی لوبیا چشم بلبلی به عنوان مدر و برای تقویت معده استفاده می شود و پخته و اب پز ان را می خودند و معتقدند ضمن این که غذای خوبی است برای از بین بردن کرم معده نیز مفید است.از عصاره ی ساقه و برگ ان که گرم شود به صورت قطره برای تسکین درد گوش مصرف می شود . برگ های خشک انرا به صورت گرد در اورده و مخلوط با زاج سفید روی پستان می گذارند که از ترشح شیر در پستان جلو گیری می کند . لوبیا چشم بلبلی نفاخ است ولی کمتر از سایر اقسام لوبیاها .*فیبر غنی موجود در آن، به کاهش وزن کمک می‌کند. فیبر به سیستم گوارشی نظم می‌بخشد و مانع یبوست و جذب کلسترول می‌شود. از این رو احتمال خطر بروز بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.پتاسیم موجود در آن، برای سلامت عضله و استخوان مفید است. منبع عالی پروتئین است و افراد گیاه‌خوار می‌توانند آن را جایگزین گوشت کنند. پروتئین برای حفظ سلامت عضله، پوست، مو و ناخن بسیار مفید است.پروتئین باعث رشد سلول‌ها می‌شود و در بدن انرژی تولید می‌کند. روی موجود در این نوع لوبیا، برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی بدن تولید پروتئین، درمان زخم و تکثیر سلول‌ها لازم است. از آن جا که منبع عالی آهن است، مصرف آن به افراد مبتلا به کم خونی توصیه می‌شود. مانع بروز پوکی‌استخوان و برخی انواع سرطان می‌شود. فیبر قابل حل در آن برای بیماران دیابتی مفید است زیرا با کاهش دادن میزان جذب کربوهیدرات، میزان قند خون را حفظ می‌کند. ویتامین C آن در جذب آهن گیاهی به بدن کمک می‌کند.

---

ماش پوست گرفته و پخته شده برای سرفه و زکامهای گرم نافع است.این دانه غنی ، حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است و در عین حال کالری کمی دارد ؛ یعنی پرخاصیت و غیر چاق کننده است. از این رو بهتر است در دوران رژیم لاغری حداقل هفته ای یک بار از ماش استفاده شود چون بسیار زود هضم و غیر نفاخ است و به علت دارا بودن ویتامین A و D نیازهای بدن ما را تأمین می کند و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است. ماش برای اشخاص سردمزاج و پیران و کسانی که در معده آنها نفخ و گاز بسیار است مضر است، بخصوص پوست گرفته آن  مضر دندان و قوه باه است و از این نظر اشخاص سردمزاج باید با ادویه گرم مانند زیره، دارچین، قرنفل، زنجبیل، مصطکی و خردل بخورند و در اشخاص گرم مزاج با آب عسل یا با آب انار ترش و روغن بادام بخورند. ضماد پخته آن با سرکه برای عوارض پوستی مانند جرب جراحت دار و ضماد پخته آن با آب برای رفع سستی اعضای بدن و تسکین درد دندان مفید است. خوردن ماش در موارد تبهای دانه دار مانند آبله و سرخک مفید است.مصرف آش ماش سردردهای شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی را درمان می کند و سرفه و تب را تسکین می بخشد.ماش برای افرادی که دچار ضعف و ناتوانی هستند بسیار مفید است.

---

ذرت سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله انواع ویتامین‌های گروه B مانند: B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین)، B5 (پانتوتنیک اسید)، B6 (ریبوفلاوین)، B9 (فولات) و نیز ویتامین C می‌باشد. همچنین دارای املاحی چون: پتاسیم، فسفر و منگنز است.  انواع فیبرهای محلول و نامحلول به فراوانی در ذرت یافت می‌شوند که در کاهش کلسترول خون و سرطان کولون کارآمد است.  ذرت بالأخص زمانی که به همراه حبوبات مصرف شود از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می‌تواند نیاز پروتئینی بدن را تامین کند.  ذرت یکی از غلات فاقد گلوتن می‌باشد که می‌تواند منبع مناسبی از نشاسته برای بیماران مبتلا به سلیاک باشد.» ذرت سرشار از ویتامین B است. ذرت غذایی مفید برای تقویت پوست و ناخن هاست و از پوسته شدن ناخن جلوگیری میکند. ذرت از ریزش مو و خشکی مو و شکنندگی موها جلوگیری میکند. ذرت برای درمان اگزما ، خشکی و گرمازدگی بسیار مفید است.  ذرت برای درمان یبوست ، ورم روده و اسهال کاربرد دارد و بلغم را از معده دفع میکند. ذرت برای دفع سنگ کلیه و مثانه ، عفونت های مجاری ادرار ، التهاب و درد مثانه مفید است. برای دفع سنگ مثانه از جوشانده برگ های ذرت استفاده میشود. ذرت در درمان و بهبود بیماری های قلبی و نقرس کاربرد دارد. جوشانده کاکل ذرت بسیار مفید است و برای زیاد شدن ادرار و پاکسازی بدن مصرف میشود. روغن ذرت برای افرادی که چربی خون دارند مفید است و کلسترول خون را پایین میاورد. روغن ذرت سرشار از اسید لینولئیک است که یکی از دو اسید مهم برای سلامت پوست است.  از روغن ذرت برای تسکین موضعی حساسیت‌ها و بثورات پوستی استفاده می‌شود. ذرت برای رفع کم خونی مصرف میشود ، همچنین ذرت برای پیشگیری از سرطان ریه کاربرد دارد.  

---

گندم از دانه های بسیار مغذی و چاق کننده است ولی خوردن آن به صورت دانه برای اشخاصی که مبتلا به انسداد عروق هستند مضر است. گندم پخته نفاخ و دیرهضم است و از این نظر باید با شیرینی خورده شود. اگر گندم نارس خورده شود و روی آن نیز آب بخورند ایجاد قولنج باد و نفخ شدید میکند. ضماد گندم کوبیده برای رساندن دمل مفید است، زیرا پوست را گرم میکند. گندم بوداده بطئی الهضم و سنگین و نفاخ است.گندم که در آب پخته شده باشد خیلی مقوی و مغذی ولی برای هاضمه مضر است و اشخاصی که اختلالاتی در دستگاه هاضمه دارند نباید بخورند. ضماد گندم سوخته با موم و روغن برای درخشندگی چهره بسیار نافع است. اگر از آرد گندم که دارای کمی سبوس و گلوتن و نطفه گندم باشد و همه آنها را صددرصد از آرد نگرفته باشند، نان تهیه کنند بسیار مفید است و مغذی و برای ازدیاد نیروی جنسی نافع است و نان فطیر و همچنین نانی که آرد آن را بسیار نرم ساییده و نان کرده باشند قابض است و ایجاد انسداد مجاری میکند و دیرهضم میباشد. برای رفع ناراحتی پس از خوردن چنین نانی باید از شیرینی و قند و کمپوت استفاده کرد. اگر آرد گندم را با شکر و بادام مانند حریره درست کنند و کمکم از آن بخورند برای سرفه و خونروی از سینه و درد سینه و پهلو و تقویت نیروی جنسی مفید است و اگر نشاسته گندم را با آب و نعنا و روغن تازه درست کنند برای نرم کردن سینه نافع است. ضماد آرد گندم پخته با آب و روغن زیتون برای تحلیل ورمهای گرم نافع است و اگر با آب پیاز ضماد درست کنند برای ورمهای گرم و خنازیر مفید است. اگر نشاسته گندم را با رازیانه بپزند خوردن آن برای ازدیاد شیر زنان نافع است.سبوس: به علت مقدار زیادی سلولوز که در سبوس وجود دارد دیرهضم است و خوردن نان سبوس دار سنگین است و ترشی معده را زیاد میکند و در موارد وجود زخم یا حالت سرطانی درد دستگاه هاضمه و خونروی از رودهها و  اشخاص مبتلا به ترشی معده نباید نان سبوس بخورند. سبوس نرم کننده و خنک کننده است.در چین سبوس را مخلوط با چای دم کرده برای افزایش ترشح عرق و در موارد ادرار خونی و زکام میخورند و معمول است بالش پر شده از سبوس زیر سر اطفال مبتلا به آبله میگذارند خنک کننده و مفید است.

آشنایی با سبزیجات و خواص آن

اسفناج دارای ماده ای به نام اسپیناسین که ترشحات مربوط به هاضمه را تحریک میکند و به علاوه دارای فولیک اسید و اسید فسفوریک و مواد معدنی کلسیم و آهن و فسفر است .اسفناج یکی از گیاهانی است که ظرفیت ضد سرطانی آن خیلی بالا و برای پیشگیری ابتلای به سرطان به سلطان گیاهان معروف است.بخصوص در پیشگیری سرطان کولون، سرطان رکتوم، سرطان معده، سرطان پروستات و سرطان حنجره و حلق و سرطان مخاط رحم و سرطان گردن و سرطان مری و بهویژه سرطان ریه نقش والایی دارد. برگ آن خنک کننده است و برای کاهش تب و ورم ریه و روده کوچک نافع است. تخم آن ملین، خنک کننده و برای ورم کبد و یرقان مفید است . اسفناج رفع تشنگی مینماید و سریع الهضم تر از سایر سبزیهاست . آب تخم آن برای درد ناحیه قلب و درد احشا (اعضای داخل شکم) مفید است. عصاره آن با شکر برای یرقان و سنگ مثانه و اشکال در ترشح ادرار و سوزش مجرای ادرار و درد کمر و سوزاندن اخلاط صفراوی مؤثر و نافع است . ضماد آن برای ورمهای حاصل از گزش زنبور و سرباز کردن دمل مفید است . آش اسفناج که گشنیز تازه در آن ریخته شده باشد برای سردردهایی که حادث از اختلال گوارشی و سوء مزاج باشد مفید است و اگر با آبلیمو یا آب سماق یا آبغوره ترش شود برای سردردهای ناشی از اختلالات صفراوی خیلی مفید است.اگر اسفناج را با جو سفید و ماش بیپوست پخته بخورند برای اوایل ابتلای به ذات الجنب و بیماریهای سینه و ریه و سرفه نافع است.اسفناج پخته ساده را اگر با روغن بادام شیرین آغشته و میل کنند برای تشنجهای ناشی از یبوست مفید است.

---

بادنجان دارای تریگونلین و کولین و پروتئین و کلسیم و فسفر و آهن و ویتامین های C و B و A  تأیید شده است.میوه بادنجان در موارد مسمومیتهای حاصل از خوردن قارچ سمی پادزهر خوبی است و آن را خنثی میکند. گیاه بادنجان بازکننده انسداد و گرفتگیهای مجاری عروق است .ریشه بادنجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن و گرد دم میوه آن همه قابض و بندآورنده خون است.برگها و پوست سیاه میوه ضد اسهال خونی است. جوشانده ریشه بادنجان به عنوان محرک و ضد آسم خورده میشود.خوردن بادنجان بدبویی زیر  بغل و کنج ران را رفع مینماید.خوردن بادنجان به تنهایی ممکن است درد پهلو، زهار، و بواسیر و درد چشم سوداوی ایجاد کند به همین علت معمولا آن را با گوشت و روغن و گاهی با سرکه طبخ و میخورند. آب سیاهی که قبل از طبخ در موقع خیسانیدن از بادنجان بریده شده، خارج میشود برای رفع و خشک کردن عرق دست و پا مفید است و اگر دست و پا را چند بار با آن آب بشویند عرق بکلی زایل میشود.اگر بادنجان را بسوزانند و خاکستر آن را با سرکه خمیر نمایند و به زگیل بمالند زگیل کنده میشود.

---

بامیه از نظر ترکیبات شیمیایی غلاف یا میوه بامیه منبع غنی از لعاب و پکتین است و از نظر آهن و کلسیم نیز قابل توجه است در غلاف میوه تازه سبز بامیه در حدود 520 واحد بین المللی ویتامین آ  میباشد و به علاوه دارای تیامین، رایبوفلاوین، نیاسین و سرانجام ویتامین سی یا اسکوربیک اسید است.بامیه نارس پخته به عنوان سبزی لذیذ و مقوی است. جوشانده میوه نارس بامیه مقوی و نرمکننده و لطیفکننده پوست و مدر است. در ناراحتیهای نزلهای که منجر به التهاب یک غشای مخاطی همراه ترشح است و همچنین در موارد سوزش مجرای ادرار در موقع ادرار کردن و احساس درد در موقع ادرار و بالاخره در موارد سوزاک مفید است. لعاب حاصل از میوه و تخم آن نیز نرمکننده است و برای سوزاک مفید است. از برگهای آن به عنوان ضماد نرمکننده استفاده میشود. تخم بامیه معرق است و محرک قلبی و ضد اسپاسم است.از جوشانده ریشه آن برای معالجه سیفیلیس استفاده میشود.شربتی از جوشاندن آن در فیلیپین تهیه میشود و برای زخم گلو و گرفتگی صدا بسیار مفید است.

---

پیازاز نظر ترکیبات شیمیایی دارای اسانس و سولفیدهای آلی می باشد. در فلسها و ورقههای پیاز مواد کاتچول و پروتوکاتچوئیک اسید وجوددارد .در پیاز یک ماده محرک قلب وجود دارد. خوردن پیاز قند خون راکاهش میدهد و ترشح صفرا را زیاد میکند .شیره پیاز تازه تا حدودی باکتری کش است.پیاز محرک و نرمکننده سینه و مقوی نیروی جنسی و قاعدهآور است و پخته آن در موارد نفخ و اسهال خونی مصرف میشود.بازکننده گرفتگیها و انسداد مجاری است و اشتهاآور است و برای تقویت نیروی جنسی بسیار مؤثر میباشد.خوردن خام آن با نان در مسافرت و در مواقع عوض شدن آب و هوا مفید و سلامت بخش است. مدر است و خردکننده سنگ کلیه می باشد .برای رفع ضرر گاز گرفتن سگ هار مفید میباشد، برای این کار باید تا سه روز هر روز در حدود سیصد گرم خورده شود. ریختن قطره آب آن در چشم برای خارش و جرب پلک و آغاز نزول آب (آب سفید) و با عسل برای زخم چشم و ضعف بینایی نافع است. ریختن آن در بینی پاک کننده دماغ و بوییدن آن برای رفع ضرر تعفن هوا مفید است. چکانیدن آب آن در گوش برای رفع سنگینی شنوایی و طنین در گوش و پاک کردن چرک و تحلیل باد آن مفید است.

---

ترب که له شده آن به شکل ضماد برای تسکین درد روماتیسم به کار میرود.عصاره له شده ریشه یا له شده ریشه برای تسکین سرفه خورده میشود. عصاره له شده ریشه به عنوان معرق و ضد اسهال نیز خورده میشود و به سبب دیاستازی که دارد به هضم غذاهای نشاسته ای کمک میکند. جوشانده گلهای خشک آن و یا تخم بریان شده آن برای قطع اسهال ساده مفید است. شست و شوی بدن با آب جوشانده برگهای آن برای تسکین درد کمر نافع است.تخم ترب عینا مانند ریشه آن بادشکن و نیرودهنده است و همچنین برای نرم کردن سینه و ازدیاد ترشح ادرار و تقویت معده مفید است. تخم ترب را برای رفع کمی اشتها و در موارد سوءهاضمه میخورند و بسیار نافع است و برای قطع تب و سرفه و در موارد فلجهای ناگهانی ناشی از سکته مغزی مفید است.خوردن تخم ترب و ریشه ترب برای درد مفاصل و سیاتیک و درد سرین و خارش حادث از بلغم مفید است. ضماد ترب با عسل برای زخمهای جراحات بد و ضماد تخم آن با سرکه برای از بین بردن آثار قانقاریا نافع است. خوردن دمکرده ترب مدر است و برای ازدیاد ترشح ادرار و باز شدن ادرار مفید است. خوردن آب سرشاخه های بدون برگ ترب بقدر 30 گرم برای اخراج سنگ مثانه مفید است خصوصا اگر با سکنجبین خورده شود.خوردن تخم ترب مدر است و قاعدهآور و ترشح ادرار و حیض و شیر را زیاد میکند. محرک نیروی جنسی است و قی آور و برای درد کبد سرد و ورم طحال نافع است. ضماد تخم ترب با سرکه برای دفع سم مار شاخدار و سم سایر گزندگان نافع است. مالیدن آب ترب به بدن موجب گریز حشرات میشود. خوردن ترب رنگ صورت را باز میکند و ضماد ترب با آرد شیلم  برای روییدن مو و جلوگیری از ریزش مو نافع است و ضماد آن با عسل برای تحلیل ورم زیر چشم. ضماد تخم آن با عسل برای رفع آثار ضربه و کوفتگی و خون مردگی و لکه های پوست بدن مفید است. اسراف در خوردن آن موجب دلپیچه و متعفن شدن خلط می شود و مضر سر و حلق و دندان میباشد.

---

تره ضد عفونی کننده روده ها و مدر است و برای معالجه روماتیسم و بیماریهای کبدی مفید است. ضماد آن برای نرم کردن ورمها مفید است. خواص آن گرم کننده و بازکننده انسدادها و گرفتگیها و لطیف کننده است. اگر برگ آن را با سرکه مخلوط و در آن له کرده و به پیشانی بمالند خونریزی از بینی را قطع میکند. خوردن تره پاک کننده قصبه ریه و بازکننده گرفتگیهای کبد و مقوی هاضمه و کمر و ملین است. ترشح ادرار و حیض را زیاد میکند یعنی مدر است و قاعده آور اگر با طعام و بعد از طعام خورده شود کمک به هضم غذا کرده مانع ترش شدن غذا میشود و مزاج را لینت میدهد و نیروی جنسی را تقویت میکند. خوردن آب تره به قدر 15 گرم خون بواسیر را قطع میکند و اگر با عسل خورده شود محرک نیروی جنسی است.ضماد تره با سماق برای مخملک و زگیل و با نمک برای التیام زخمهای بد مفید است. تره از پیاز دیرهضم تر و نفاختر است و خون را میسوزاند و بینایی چشم را کاهش میدهد و لثه را خراب میکند و برای گرم مزاجان مضر است از این نظر باید با گشنیز و کاسنی تازه خورد.بوداده تخم تره با تخم تره تیزک اسهال مزمن را قطع میکند و شکم روش را بند می آورد و گازهای روده ها را تحلیل میبرد.ضماد عصاره تخم تره برای گزیدگی افعی و رفع لکه های پوست نافع است. تخم تره مضر ریه و کلیه و مثانه است از این نظر باید با عسل خورد.

---

جعفری  از نظر مقدار ویتامین سی و ویتامین آ بسیار غنی و تا حدودی از نظر سایر ویتامینها نیز سرشار می باشد و به علاوه از نظر آهن و پتاسیم نیز خیلی غنی است و درعین حال از نظر سایر مواد معدنی نیز خوب است و به علاوه منبع خوبی از ید نیز میباشد.تخم جعفری مواد و اخلاط لزج را قطع میکند و نفخ را کاهش میدهد و گرفتگی مجاری عروق را باز میکند. مدر و قاعده آور است و برای تسریع و تسهیل در اخراج جنین نیز مؤثر است. خوردن دمکرده برگ آن برای بواسیر بادی و خونی و سنگ کلیه مفید است. شیاف تخم جعفری در مهبل برای سقط جنین به کار میرود.ریشه جعفری اشتهاآور، مدر و قاعده آور است و در موارد قاعده گیهای دردناک اثر مفید دارد و برای سنگ کلیه، نفخ، زردی، ناراحتی کبد و طحال و استسقا نیز مفید است .

---

ریحان بازکننده گرفتگیهای دماغی و محلل ورمهای جمیع اعضا و برای ضعف معده و بادهای غلیظ مفید است.گیاه به طور کلی معطر و محرک است و قابض و بندآورنده اسهال خونی و برگهای آن تب بر میباشد.از برگهای آن به عنوان ضد اسپاسم و بادشکن و مسکن و آرامکننده استفاده میشود. عصاره آن با شکر برای رفع درد سینه و تنگی نفس و سرفه و مضمضه و جویدن آن برای زخمهای دهان و بوییدن آن برای رفع سردرد گرم مزاجان نافع است. کوبیده تخم ریحان با صمغ عربی برای قطع شکم روش نافع است و جوشانده 40 گرم در هزار گرم آب آن نیز برای اسهال نافع است که خورده شود.تخم ریحان برای معالجه ناراحتیهای چشم و زخمهای خورنده که کمکم پیش میروند و نسج را از بین میبرند و معمولا در زاویه خارجی چشم در قسمت فوقانی بینی ظاهر میشوند توصیه و تجویز میشود. تخم ریحان یک پوشش لعابدار دارد که در آب، تولید نوعی لعاب و ژله میکند که نرم کننده و محرک و مدر و معرق است و  به عنوان خنک کننده نیز مصرف میشود.

---

شنبلیله مدر است و ترشح ادرار و حیض را افزایش میدهد و برای سرفه های سرد و استسقا و ورم طحال و کبد و درد کمر و برودت مثانه و قطره قطره ادرار کردن مفید است. برای تقویت مو نافع است. تخم آنکه قسمت اساسی گیاه از نظر طبی است ملین و منضج است، قوه باه را زیاد میکند و مقوی ریه است. دمکرده آن با عسل خروج مواد و اخلاطی که در سینه حبس شده است را تسهیل میکند و برای سرفه و تنگی نفس و سختی تنفس و بواسیر و ورمهای داخلی مفید است و بادشکن و مسهل امعا نیز میباشد.دم کرده آن با تمر هندی و مویز و انجیر که پس از دم کردن صاف نموده و آب آن را با عسل قوام آورند برای تنگی نفس و صاف کردن صدا و قرحه های سینه و دم کرده آن به تنهایی و یا با گیاهان متناسب برای تسهیل ولادت و زایمان و ازدیاد و ترشح ادرار و حیض نافع است. ضماد آن برای ورمهای سخت و سفت خارجی و داخلی و اگزما و لکه های سرخ روی صورت و دست انسان و سوختگی آتش و ورم سپرز و رحم و جلوگیری از ریزش مو و سایر آثار مربوط به پوست نافع است. مالیدن آب دم کرده آن و نشستن در دمکرده آن برای تسهیل زایمان و تنقیه رحم و شیاف آنکه با پیه غاز تهیه شده باشد در مهبل برای نرم کردن سفتی رحم و باز نمودن دهانه آن و شستن سر با آب دمکرده آن برای مجعد شدن موی سر و از بین رفتن خارش سر ناشی از یبوست و زخمهای سرد مفید است. اسراف در خوردن آن آشفتگی و دل به هم خوردگی ایجاد میکند و سردرد میآورد و مضر بیضه ها میباشد.

---

طرخون دارای قوه تخدیر میباشد. از نظر خواص برگها و سرشاخه های گلدار آنکه مورد استفاده است معطر و اشتهاآور و مقوی معده و محرک و کمی ضد انگل است. اگر در دهان جویده شود تلخ و کمی مخدر است و برای مدتی حس چشایی را کاهش میدهد و ضد اسکوربوت است و برای جلوگیری از خونریزی لثه و التیام زخمهای دهان نافع است. بادها و گازها و اخلاط لزج را تحلیل میبرد و انسداد مجاری را باز میکند و خشک کننده رطوبتها میباشد. اگر آب تازه آن را با سرکه رقیق گازدار مخلوط کرده و بخورند برای جلوگیری از ابتلا به آبله و سرخجه و ممانعت از ایجاد علل وبایی در بدن مفید است. آشامیدن آب بعد از جویدن آن در دهان خیلی لذیذ است.

---

فلفل سبز بادها و گازهای غلیظ را تحلیل میبرد و گرفتگیها و انسداد را باز میکند و اگر با عسل خورده شود محرک نیروی جنسی است. درد دندان را تسکین میدهد.برای حلق مضر است و از این نظر باید با عناب خورده شود. اگر ماهی را با آن بپزند ضررهای ماهی را رفع میکند.بررسی حکما نشان داده است اشخاصی که معمولا فلفل هندی یا فلفل دلمه ای زیاد میخورند بندرت مبتلا به بواسیر میشوند و به همین دلیل از عوامل ضد بواسیر محسوب میشود. بهترین نوع مصرف آن اول عصاره و آب آن است و بعدا هم گرد آنکه به شکل حب مصرف میشود.میوه آن برای تقویت معده که جریان خون را در معده تسریع میکند استفاده میشود. در استعمال خارجی به عنوان ضماد برای ورمهای روماتیسمی و ورمهای حاصل از سرمازدگی و رطوبت زدگی و همچنین در موارد نیش گزندگان سمی و گاز جانوران به عنوان تریاق و ضد سم به کار میرود.

---

فلفل قرمز آرامبخش و مسکن است. گرد فلفل قرمز را براحتی میتوان روی زخمهای باز یا کهنه گذارد و بسیار شفابخش است و هیچگونه تحریکی نمیکند.فلفل قرمز یک ماده ضدعفونی کننده است بنابراین به صورت غرغره برای ضد عفونی حلق توصیه میشود. در موارد خونریزیهای رحمی، مخلوط با گل و برگ و پوست گیاه برای قطع خونریزی بسیار مؤثر است.فلفل قرمز بهترین محرک مفید و شفابخش در موارد اسهال ساده و اسهال خونی میباشد. برای رفع گرفتگی عضلات که به دراج شدن معروف است. فلفل قرمز بسیار مفید است.به صورت مشمع طبی فلفل قرمز برای رفع احتقانهای حاد در موارد بیماریهای ذات الریه و ذات الجنب و سایر موارد مشابه اثر مفید دارد.برای تسکین سرفه های شدید بخصوص در مواردی که اخلاط زیادی در بیماری تنفسی هست فلفل قرمز در بیرون انداختن اخلاط بسیار کمک میکند و در نتیجه سرفه رفع میشود فلفل قرمز در موارد حمله های خفگی مبتلایان به آسم اثر مفید دارد. فلفل قرمز بهترین داروی ریه و خلط آور و قوی است و برای پیشگیری و تسکین برونشیت مزمن و امفیزما مفید است. ضد احتقان میباشد و برای حل شدن لخته های خون کمک میکند و مسکن درد است. و با خوردن آن ایجاد لذت و نشاط میشود.از برونشیت مزمن پیشگیری میکند و سرماخوردگی و برونشیت را آرام میبخشد.

---

قارچ خوراکی تونیک و ملین است و نیروی جنسی را افزایش میدهد.له کرده آن را با کمی آب مخلوط کرده و به صورت خمیر روی لثه های دندان میاندازند در موارد ترشح مفرط بزاق مفید است.ضمنا مقوی معده است و در استعمال داخلی این قارچ برای قطع اسهال خونی و اسهال معمولی نافع میباشد و خونریزیهای داخلی را متوقف مینماید.

---

کاهو مقوی و تونیک است. بادشکن، ضد سم، ملین و مسهل ضعیف است و رفع تشنگی میکند. شیره ساقه کاهو را که دارای لاکتوکاروم است در موارد زخمها و ورم غدد لنفاوی در کشاله ران نظیر خیارک پس از برداشت چرک به کار میبرند و بسیار مفید است . ضمنا به عنوان مدر و  حشره کش نیز مورد توجه است.صاف کننده خون و مولد خون صالح و رقیق بوده و برای تسکین حدت خون و صفرا و یبوست صفرا و سودا و تسکین تشنگی و التهاب بسیار مؤثر است. خواب آور و آرامبخش بوده ملین و مدر است و برای جذام، جنون، یرقان و درد پستان و قرحه مثانه و مجاری ادرار مفید است اگر با سرکه خورده شود اشتهاآور و برای تسکین درد معده مفید است. پخته آن برای درد سینه و زیاد کردن شیر مؤثر است.در خوردن کاهو به صورت خام یا پخته باید جانب اعتدال حفظ شود زیرا اگر زیاد خورده شود موجب عوارضی میشود و از جمله باعث کم شدن نیروی جنسی ازدیاد فراموشی و کم شدن حافظه و ضعف دید چشم و ازدیاد نفخ خواهد شد و در این قبیل موارد برای رفع این عوارض میتوان از نعنا، کرفس، هلیله پرورده و زیره استفاده نمود. تخم کاهو سرد و خشک و مخدر و خوابآور است و اگر 7 گرم از آن خورده شود برای قطع احتلام و زکام و درد سینه و قطره قطره ادرار کردن مفید است.

ارزش غذایی ماهی ها

ماهی دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است و اکثر مواد مغذی مفید و ضروری برای انسان را به تنهایی داراست. آهن موجود در ماهی به گونه‌ای است که جذب آن در دستگاه گوارش آسان بوده و به خوبی در بدن به مصرف می‌رسد.مصرف ماهی در رشد و ترمیم سیستم عصبی و همچنین پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی بسیار مفید است و به مادران باردار نیز مصرف ماهی بسیار توصیه می شود زیرا در رشد جنین نقش موثری دارد. ماهیها دارای پروتئینهای مرغوب ( آ - ب - دی - کا و ای ) با قابلیت هضم آسان هستند. املاح معدنی شامل فسفر، کلسیم، روی ، آهن، سلنیوم و منیزیم و فلوئور ید و سایر ریزمغذی های موجود در آن نقش مهمی در سلامت انسان دارد.ماهی منبع خوبی از روی مورد نیاز بدن می باشد روی در رشد جسمانی تأثیر فراوان می گذارد کمبود روی در دوران بلوغ کوتاهی قد و تأخیر بلوغ جنسی را به همراه دارد.ماهی منبع خوبی از منیزیم است که موجب حفظ فعالیت نرمال ماهیچه و عصب، ضربان منظم قلب و استحکام استخوانها می شود. همچنین منیزیم در متابولیسم انرژی بدن ، کاهش فشار خون، جلوگیری از حملات قلبی و ثابت نگه داشتن قند خون نقش مهمی دارد. ماهی منبع خوبی از آهن است که در خون سازی، مقاومت بدن در مقابل میکروبها و جلوگیری از خستگی مفرط  و ضعف عمومی موثر می باشد.ماهی منبع خوبی برای ید مورد نیاز بدن می باشد. ید در رشد بدن بسیار موثر می باشد و به همین دلیل مقدار مصرف کافی ماهی به کودکان در حال رشد توصیه می شود. ید در ساخته شدن سیستم های عصبی نیز نقش مهمی را ایفا می نماید. بنابراین کمبود مصرف ید در زنان باردار موجب اختلال رشد جسمی و ذهنی جنین می شود.ماهی حاوی مقادیر قابل توجهی از فسفر می باشد فسفر نقش مهمی در سلامت و استحکام دندان ها و استخوانهای بدن دارد. مصرف ماهی در سلامت بدن، پیشگیری از بیماری ها و کنترل بیماری ها موثر می باشد.ماهی منبع خوبی از فلوئور می باشد و فلوئور در سلامت دندانها و پیشگیری از پوسیدگی دندان موثراست. مصرف ماهی سالم برای افراد بالغ و عادی هفته ای ۲ یا ۳ بار ضروری است .ماهی‌ها به دو دسته چرب و معمولی تقسیم می‌شوند. در ماهی‌های چرب، چربی (امگا3) در تمام قسمت‌های گوشت و اندام ماهی پخش شده است، اما در سایر ماهی‌ها، این چربی اغلب در کبد (جگر) تجمع یافته است . ماهی های چرب  مصرف ماهی های چرب (میزان چربی از 10 درصد تا 20 درصد)مانند ماهی سالمون، ساردین ، قباد، مار ماهی و غیره در پیشگیری و کنترل بیماری های قلبی و عروقی موثر است. مصرف ماهی های چرب در جلوگیری از تسلب شرایین موثر است و خطر سکته قلبی را کاهش می دهد.  ماهی های چرب حاوی مواد مغذی فراوانی می باشند که در کارایی سلولهای مغزی نقش بسیار مهمی دارند و از آلزایمر (بیماری فراموشی) جلوگیری می کنند. مصرف ماهی خطر سکته مغزی را تا 40 درصد کاهش می دهد. متخصصان تغذیه  مصرف ماهی های چرب در درمان افسردگی توصیه می نمایند.  ماهی های پرچربی دارای مقادیر زیادی از ویتامین آ و د می باشند که در سلامت چشم و سیستم دفاعی بدن نقش موثری دارند.  ماهی های کم چربی  ماهی های بسیار کم چربی (میزان چربی از 0 درصد تا 2 درصد) مانند ماهی زبان، هشت پا، ماهی سفید، صدف  ماهی های کم چربی ( میزان چربی از 2درصد تا 10 درصد) مانند میگو، ساردین، تن ماهی های کم چرب کالری بسیار کمی را دارا می باشند و در رژیم غذایی برای لاغری و کم کردن وزن بسیار سودمند می باشند.هر چه ماهی چرب تر باشد، امگا 3 و اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری دارند و همان طور که می‌دانیم این دو، فرد را در مقابل بیماری‌های قلبی و عروقی محافظت می‌کنند. اگر بخواهیم گوشت و ماهی را مقایسه کنیم، مشاهده می‌کنیم که ماهی قزل‌آلا حاوی 24% امگا 3 است در حالی که در گوشت گوساله این عدد به 2% کاهش می‌یابد.امگا ۳ از قدرت شنوایی محافظت می کند، با افسردگی مقابله می کند، تقویت کننده مغز است، باعث بهبود رفتار در کودکان بیش فعال  می شود، با چاقی مقابله می کند و تاثیر ضدالتهابی آن التهاب را از بین می برد، با بیماری های خودایمن و التهابی مقابله می کند و ریتم ضربان قلب را منظم می کند. خوب است بدانید میزان امگا۳ موجود در ماهی کپور، قباد، ساردین، ماهی تن و سفید بیش از یک گرم در ۱۰ گرم ماهی می باشد.نتایج بررسی جدید محققان  نشان می دهد، رژیم غذایی غنی از ماهی، احتمال خطر بروز حمله قلبی و سکته را ۹۰ درصد کاهش می دهد.

انواع آبمیوه و خواص آن

آب آناناس: آب آناناس دارای ویتامین های مختلف، عناصر معدنی مفید، املاح معدنی ونوعی فرمان هضم کننده بسیار قوی است.آب آناناس در رفع نارسایی های هضمی موثر واقع می شود و در دوران نمو، همچنین در دوران نقاهت، اثر سازنده و تامین کننده قوای بدن ظاهر می کند و نیز دارای خاصیت رفع مسمومیت است . آب سیب : آب سیب اثر نیرودهنده اعصاب و ماهیچه ها را دارد و دفع کننده مواد سمی بدن است، برای مبتلایان به رماتیسم ونقرس مفید واقع می شود.ضمنا ضد عفونی کننده روده و تصفیه کننده خون است و در بیماریهای مختلف، به عنوان یک نوشابه مفید و مفرح به بیماران داده می شود.آب سیب رسیده دارای اثر ملین است و می تواند مورد استفاده مبتلایان به یبوست قرار بگیرد . آب پرتقال:آب پرتقال، اثر مقوی ونشاط اور دارد و چون با مصرف آن، غلضت خون کاهش حاصل میکند، می توان آن را محافظ خوبی برای عروق خونی به حساب اورد. اگر آب پرتقال، بدون پوست کندن، تهیه شود اثر نیرومندتر ظاهر می کند. آب پرتقال دارای ویتامین های C2 (محافظ عروق خونی)، پرو ویتامینA (کاروتن)و B است .  آب انگور: اثر انرژی زایی قوی دارد به طوری که هر کیلو گرم ان،معادل 800 تا 900 کالری، انرژی ایجاد می کند.دارای اثر نیرو دهنده و ضد سم قوی است. در بر افروختگی ها،روماتیسم، نقرس، سنگ کلیه، زیادی اوره خون،اختلالات ناشی از بالا بودن فشار خون، ورم روده اثرات درمانی ظاهر می کند.مصرف 1000 تا 1200 گرم اب انگور به مدت چند روز، در افراد چاق و در رفع خستگی عمومی بدن مفید واقع می شود.آب هندوانه :رنگ قرمز هندوانه و آب آن به دلیل وجود ترکیبی به نام لیکوپن خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد. نتایج تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روزانه هندوانه می‌تواند از بروز سرطان پروستات در آقایان پیشگیری کند. پس بهتر است که مردان خانواده در فصل تابستان که فصل این میوه است، دم را غنیمت بشمارند و آب این میوه را به سایر آبمیوه‌های خانگی ترجیح دهند. آب گریپ‌فروت :در میان مرکبات، بیشترین مقدار پتاسیم را گریپ‌فروت دارد به همین دلیل خوردن آن به بیماران فشارخونی توصیه می‌شود زیرا دریافت این ماده معدنی به تنظیم فشارخون کمک‌ می‌کند و می‌تواند از شدت آن بکاهد. قند موجود در این میوه از نوع فروکتوز است بنابراین دیابت ی‌ها نیز می‌توانند برای رفع عطش خود از آب این میوه بدون هیچ نگرانی‌ای استفاده کنند. آب انبه :انبه از منابع بسیار عالی بتاکاروتن به حساب می‌آید یعنی همان عاملی که رنگ نارنجی را به این میوه داده است. شاید باور نکنید اما 100‌گرم از این میوه 2000 میکروگرم بتاکاروتن دارد بنابراین کسانی که دچار کمبود ویتامین A هستند، کم‌خونی دارند و به دفعات دچار سرماخوردگی و انواع عفونت‌های دیگر می‌شوند، بهتر است که آب این میوه را در هفته چند بار میل کنند. آب گیلاس :آب گیلاس کلی آنتی اکسیدان به بدن شما خواهد رساند، درضمن آب گیلاس غنی از مواد ضدالتهابی است. در یک مطالعه در نروژ هم نشان داده شده که خوردن یک لیوان آب گیلاس قبل و بعد از ورزش کردن می تواند دردهای عضلانی شما پس از انجام تمرینات سنگین ورزشی را کاهش دهد.آب آلوی سیاه : غنی از فیبر و در عین حال غنی از ماده سوربیتول است که یک مسهل طبیعی است. اما این را هم بدانید که آب آلو غنی از آنتی اکسیدان، آهن و پتاسیم نیز هست. آب هویج :آب هویج در درمان کم خونی ها، زخم معده واثنی عشر (اولسر) ورم روده بزرگ و کوچک، اسهال های ساده، بیماری های کبدی-صفراوی، مسمومیت ها، ناراحتی های جلدی مختلف (درماتوزها) موثر واقع می شود. آب هویج با دارا بودن عناصری مانند آهن، فسفر، منیزیوم که در ساخته شدن خون و بافت ها ضرورت دارند و همچنین ویتامین های مختلف مخصوصا پروویتامین A وموادی نظیر پکتین ها و….. ، در درمان بسیاری از بیماریها تاثیر فراوان می گذارد. آب گوجه:آب گوجه،ویتامین های A،B ،C و عناصر معدنی مفید مانند آهن،منیزیم،پتاسیم،فسفر و …. دارد.نیرودهنده عصب،انرژی زا و ضد سم است.برای مبتلایان به رماتیسم،تصلب شراین وکسانی که پیوسته احساس خستگی میکنند،خواص درمانی ظاهر می کند.آب طالبی : آب طالبی یکی از بهترین منابع ویتامینA است و مملو از بتا کاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامینA می شود. در یک فنجان آب طالبی فقط 56 کالری انرژی وجود دارد ولی 129% نیاز روزانه ما به ویتامینA را تامین می کند که تاثیر آن در بهبود بینایی و پوست بدن بر همه واضح است.آب طالبی برای نرم نمودن پوست مفید است.آب نارنگی:آب نارنگی به دلیل داشتن برم (brome) خواص مسکن ظاهر می کند. آب نارنگی به دلیل داشتن ویتامین‌های ث، آ و ب مفرح قلب است و می‌تواند اعمال قلب را تنظیم کند.آب گلابی: تصفیه کننده خون،دفع کننده اسیداوریک و تامین کننده عناصر معدنی مورد نیاز بدن است.مصرف آن در بیماریهای مختلف مانند کم خونی،خستگی عمومی و بیماری سل،اثرات مفید ظاهر می کند ضمنا به علت قابض بودن،در رفع اسهال های ساده اثر درمانی دارد. آب زرشک :  تقویت سیستم ایمنی بدن - حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین ث - تصفیه کننده خون - تنظیم فشارخون -  تنظیم قند خون - پایین آورنده چربی خون - پایین آورنده اوره - شستشوی کبد و کلیه - بهترین دوست کبد و پوست -  روشن کننده پوست صورت - بهترین در درمان آفت دهان -مفید در درمان جوش صورت و بدن - بهبود گوارش و کوچک کننده شکم - مفید در درمان سنگ کیسه صفرا - رفع عطش (بهترین برای افرادی که بیش از اندازه به آب احساس نیاز می کنند ) و بهترین جایگیزین برای قرص متفورمین است .

خواص دارویى روغن هاى خوراکی و گیاهى

روغن کرچک جهت افزایش رشد موى سر، مژه و ابرو بسیار سودمند است. نوع خوراکى آن در درمان یبوست نقش مؤثرى دارد. همچنین در رفع دل درد و دل پیچه بسیار نافع است. مالیدن آن بر سر کودکانى که در حال دندان در آوردن هستند حرارت سر کودک را کاهش داده و دندان در آوردن را راحت مى کند.روغن تخم کدو روغنى با رنگ سبز تیره با طعم تلخ کدو، که در مقابل نور، عقیقى رنگ مى شود. جهت درمان پروستات مفید است. همچنین براى مغز و اعصاب تأثیر مثبت دارد. مقدار توصیه شده از یک قاشق مرباخورى تا یک قاشق غذاخورى در روز مى باشد.روغن بادام تلخ روغنى با رنگ طلایى تقریبا روشن و بوى ضعیف تلخى. جهت رفع لکه و صاف شدن چین و چروک پوست. رفع خشکى و ترک دست و پا و برطرف کردن درد و صداى گوش نافع است.روغن بادام شیرین مقوى اعصاب، رفع بیخوابى، مفید براى سرفه خشک و صاف کردن صدا مى باشد. مالیدن آن به پلک چشم باعث رفع خستگى و دید بهتر مى شود. اگر مدتى مهره هاى پشت را ماساژ دهند براى نقرس و خمیدگى پیرامون مفید است. جهت پرپشت شدن ابرو و مژه ها استفاده مى شود.روغن گردو روغنى است با رنگ طلایى و طعم مطبوع گردو، حاوى امگا3 ، بازکننده عروق و برطرف کننده چربى هاى مضر است. براى رفع درد مفاصل 4 قاشق غذاخورى به صورت استعمال خارجى مصرف مى شود.روغن سویا این روغن وقتى به صورت گیاهى در مى آید از آن در تهیه سالاد و سس مایونز استفاده مى شود. این روغن گیاهى مقدار کمى اسیدهاى چرب اشباع شده دارد و عارى از کلسترول است با وجود این تمام چربى هاى ضرورى را داراست لذا احتمال خطرات قلبى را کاهش مى دهد، انعطاف رگ هاى خونى را زیاد مى کند، در جلوگیرى از سرطان هاى پروستات و سینه نقش بسزایى دارد و به علت نداشتن کلسترول براى همه افراد عموما افراد چاق، سالخورده و فشارخون بالا مؤثر است.روغن کنجد طبیعت این روغن گرم است، روى پرزهاى معده را مى پوشاند از این رو جهت مبتلایان به زخم معده ارزش زیادى دارد. روغن کنجد براى جلاى موى سر بسیار مفید بوده، چاق کننده بدن، لطیف کننده صدا، زیادکننده استقامت بدن در برابر سموم جانوران گزنده است. همچنین مالیدن این روغن بر روى زخم سوختگى مفید است. اگر آن را با زرده تخم مرغ مخلوط کرده و روى ورم هاى جلدى و ورم پلک بگذارید آن را فرو مى برد ضمن اینکه اثر ملین داشته و چون تند نمى شود در مصارف درمانى مرغوب تر از روغن زیتون است.مصرف روغن کنجد برای کسانی که از فشار خون بالا رنج می‌برند، مناسب است.روغن هسته انگور مصرف این روغن سیاهی دور چشم را کاهش می دهد.  به عنوان مرطوب کننده به ویژه برای پوست های حساس مفید است و هیچ نوع واکنش حساسیت زایی ایجاد نمی کند.  سرشار از آنتی اکسیدان است که در نتیجه روند پیری پوست را کاهش می دهد.  ماده مغذی موجود در آن به رشد مو کمک می کند.  تقویت کننده ریشه مو است و با شوره سر مقابله می کند.  آنتی اکسیدان قوی آن، مانع از آسیب رادیکال های آزاد می شود.  میزان کلسترول مفید را افزایش و کلسترول مضر را کاهش می دهد.  حاوی اسید لینولیک (چربی مفید) است که برای مبتلایان به بیماری دیابت مفید است.  رگ ها و مویرگ های شکسته یا آسیب دیده را بازسازی و تقویت می کند.  خواص ضد التهابی دارد که درد و ورم بر اثر آرتریت را تسکین می دهد.  نتایج بررسی های متعدد ثابت می کند، عصاره این روغن از بروز سرطان ریه، پروستات، کولون، سینه و معده جلوگیری می کند.  ورم پس از عمل جراحی را کاهش می دهد زیرا خاصیت ضد التهابی دارد.روغن کلزا  تنظیم ضربان قلب  , کاهش التهاب , کاهش لخته‌ های خونی و  همچنین مشخص شده است که مصرف منظم این روغن، با کاهش شیوع مرگ و میر ناشی از بیماری ‌های قلبی ارتباط مستقیم دارد. روغن آفتابگردان یکی از سالم‌ترین روغن‌های نباتی است. این روغن سرشار از ویتامینE ، اسید فولیک، ویتامینB ، آهن و روی بوده و در کاهش شدت دفعات گُر گرفتگی به زنان یائسه کمک کرده و از مشکلات بیماری قند می‌کاهد. این روغن به دلیل غنی بودن از اسیدهای چرب غیراشباع برای سلامتی مفید و در تثبیت کلسترول خون موثر است.روغن ذرت  نقش مهمی در تأمین اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‌های K و E داشته و اثرات مفیدی بر سیستم قلبی- عروقی و همچنین سیستم ایمنی دارد.  این روغن حاوی مقادیر بالایی از اسیدهای چرب غیراشباع و مقادیر کمی اسیدهای چرب اشباع شده است که از این نظر نیز برای سلامتی بسیار مفید می‌باشد.  همچنین روغن ذرت غنی از فیتواسترول‌ها (استرول‌های گیاهی) است و می‌تواند میزان جذب کلسترول را بیش از 25 درصد کاهش دهد و در نتیجه، بیماری‌های قلبی- عروقی که تا حد زیادی مربوط به کلسترول خون هستند، را کاهش می‌دهد. روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماری‌های پوستی نیز مفید است یادتان نرود که این روغن دارای پایداری زیادی نسبت به اکسیداسیون بوده و برای مصارف مختلفی از جمله پخت و پز، سرخ کردن و سالاد گزینه مناسبی بوده و دارای مقاومت نسبتا خوبی در برابر حرارت است .

خواص گیاه زیتون

زیتون دارای سدیم ، ویتامین A و E و آهن می باشد .زیتون سنگهای صفراوی را دفع و یبوستهای مزمن را درمان می‌کند، معالج قولنج‌های ناشی از ورم کلیه است. همچنین این ماده در تسکین درد و سوزش سوختگی‌ها، درمان آفتاب زدگی و سرمازدگی، گزش حشرات، مار و عقرب مفیدست. همچنین  پژوهشگران معتقدند مصرف روغن زیتون خطر سرطان سینه را در زنان کاهش می‌دهد . همچنین روغن زیتون به جز خاصیت ضد سرطانی فواید فراوانی دارد که از آن جمله ملین بودن آن و نرم کردن عضلات و آرامبخشی درد استخوان است.همچنین روغن زیتون به موها نرمی و لطافت خاصی می‌بخشد و باعث تقویت مو می‌شود. عصاره زیتون برای چین و چروک پوست بسیار مفیداست و باعث لطافت و نرمی و شادابی پوست صورت می شود. اجزای مغذی خاص در روغن زیتون  می تواند دلیل تاثیر مثبت رژیم غذایی مدیترانه ای بر سلامت قلب باشد.                                                                                                 دم کرده برگ زیتون داروی خوبی برای پائین آوردن فشار خون میباشد. بدین منظور باید ۲۰ عدد برگ زیتون را داخل ۳۰۰ گرم آب ریخته و آن را به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید.   سپس کمی قند به آن اضافه کرده و به مقدار یک فنجان دوبار در روز از آن بنوشید. بعد از دو هفته باید به مدت ۸ روز نوشیدن این دم کرده را قطع کنید و سپس ادامه دهید. ▪ روغن زیتون نرم کننده و صفرابر است. ▪ روغن زیتون دفع کننده سنگ کیسه صفرا است برای این منظور باید آن را با آبلیمو مصرف کرد. ▪ روغن زیتون کرمکش است. ▪ روغن زیتون برای رفع سرفههای خشک مفید است. ▪ برای رفع خارش گزیدگی حشرات ، روغن زیتون را به محل گزیدگی بمالید. ▪ بدن بچه‌هایی را که مبتلا به نرمی استخوان و کم خونی هستند با روغن زیتون ماساژ دهید اثر مفیدی دارد. ▪ برای رفع پیوره لثه ، روغن زیتون را بر روی لثه بمالید. ▪ برای برطرف کردن خراش و ترک پوست ، گلیسیرین و روغن زیتون را به مقدار مساوی باهم مخلوط کرده و روی پوست بمالید. ▪ دم کرده برگ درخت زیتون تببر است. ▪ جوشانده برگ درخت زیتون برطرف کننده نقرس و رماتیسم است. ▪ برای سرباز کردن جوشها و کورکها زیتون را له کرده و روی جوش یا کورک بمالید. ▪ دم کرده و جوشانده پوست درخت زیتون تببر و درمان کننده مالاریا است. ▪ پماد میوه نارس زیتون برای سوختگی مفید است. ▪ جویدن برگ زیتون برای از بین بردن زخمهای دهان مفید است. ▪ برای رفع سستی و تقویت نیروی جنسی باید ۸۰ گرم روغن زیتون را با ۱۴ گرم کندر و ۱۶ گرم سیاه دانه مخلوط کرده و به مدت سه روز از آن بخورید. ▪ مصرف رون زیتون از امراض قلبی و سرطان جلوگیری میکند. ▪ روغن زیتون بهترین روغن برای پخت و پز میباشد زیرا در اثر حرارات خراب نمیشود.دم کرده برگ زیتون داروی خوبی برای پائین آوردن فشار خون میباشد. بدین منظور باید ۲۰ عدد برگ زیتون را داخل ۳۰۰ گرم آب ریخته و آن را به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید.   سپس کمی قند به آن اضافه کرده و به مقدار یک فنجان دوبار در روز از آن بنوشید. بعد از دو هفته باید به مدت ۸ روز نوشیدن این دم کرده را قطع کنید و سپس ادامه دهید. ▪ روغن زیتون نرم کننده و صفرابر است. ▪ روغن زیتون دفع کننده سنگ کیسه صفرا است برای این منظور باید آن را با آبلیمو مصرف کرد. ▪ روغن زیتون کرمکش است. ▪ روغن زیتون برای رفع سرفههای خشک مفید است. ▪ برای رفع خارش گزیدگی حشرات ، روغن زیتون را به محل گزیدگی بمالید. ▪ بدن بچه‌هایی را که مبتلا به نرمی استخوان و کم خونی هستند با روغن زیتون ماساژ دهید اثر مفیدی دارد. ▪ برای رفع پیوره لثه ، روغن زیتون را بر روی لثه بمالید. ▪ برای برطرف کردن خراش و ترک پوست ، گلیسیرین و روغن زیتون را به مقدار مساوی باهم مخلوط کرده و روی پوست بمالید. ▪ دم کرده برگ درخت زیتون تببر است. ▪ جوشانده برگ درخت زیتون برطرف کننده نقرس و رماتیسم است. ▪ برای سرباز کردن جوشها و کورکها زیتون را له کرده و روی جوش یا کورک بمالید. ▪ دم کرده و جوشانده پوست درخت زیتون تببر و درمان کننده مالاریا است. ▪ پماد میوه نارس زیتون برای سوختگی مفید است. ▪ جویدن برگ زیتون برای از بین بردن زخمهای دهان مفید است. ▪ برای رفع سستی و تقویت نیروی جنسی باید ۸۰ گرم روغن زیتون را با ۱۴ گرم کندر و ۱۶ گرم سیاه دانه مخلوط کرده و به مدت سه روز از آن بخورید. ▪ مصرف رون زیتون از امراض قلبی و سرطان جلوگیری میکند. ▪ روغن زیتون بهترین روغن برای پخت و پز میباشد زیرا در اثر حرارات خراب نمیشود.خوردن ۲ قاشق غذاخوری روزانه به مدت ۱ هفته سبب کاهش چشمگیر کلسترول و افزایش آنتی‌اکسیدان‌های خون می‌شود.روغن زیتون عملکرد محافظتی برای معده داشته و این ارگان را از زخم و التهاب محافظت می‌کند.این روغن سبب افزایش ترشح صفرا و هورمون‌های لوزالمعده می‌شود و بهتر از هر دارویی از این دو عضو محافظت می‌کند در نتیجه می‌تواند از تشکیل سنگ‌های صفراوی نیز جلوگیری کند.روغن زیتون را به پوست خود بمالید. روغن زیتون مانع از خشکی پوست شده و رطوبت کافی را به پوست می‌رساند.نرمی پوست و حفظ خاصیت ارتجاعی پوست از دیگر خواص روغن زیتون است.

ادویه های ضدسرطان

زردچوبه به دلیل دارا بودن ماده مفید کورکومین از رشد سلول‌های سرطانی پروستات، ملانوم، سرطان سینه، تومور مغزی، سرطان لوزالمعده و سرطان خون جلوگیری می‌کند .

---

زنجبیل کلسترول خون را پایین می‌آورد، متابولیسم بدن را بهبود می‌بخشد و به نابودی سلول‌های سرطانی کمک می‌کند .

---

 ماده کاسپایسین موجود در فلفل قرمز سلول‌های سرطانی را تخریب می‌کند و اندازه تومورهای سرطان خون را به میزان چشمگیری کاهش می‌دهد .

---

مرزنجوش برای مقابله با سرطان پروستات است و خواص ضد میکروبی فوق‌العاده‌ای دارد .

---

رازیانه سرشار از فیتو ریزمغذی‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است و از فعالیت سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند .

---

زعفران از رشد سرطان در بدن جلوگیری می‌کند و اندازه تومور سرطانی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد .

---

دارچین یک نگهدارنده غذای طبیعی و منبع غنی از آهن و کلسیم است . دارچین در روز سرطان را به طور کلی از شما دور می‌کند. و  رشد تومورهای سرطانی را کاهش می‌دهد.

---